Cara Membuat Tape Yang Enak dan Manis

Cara Membuat Tape – Di zaman yang modern ini siapa sih yang tak mengenal tape? yah tape, meskipun namanya terdengar kuno, tapi jangan remehkan makanan khas Indonesia yang satu ini karena rasanya yang enak dan buat nagihin dengan perpaduan rasa manis dan lembutnya bahan hasil fermentasi.

Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sudah bertahun-tahun dibuat dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, makanan ini memang lebih familiar dan makanan kesukaan di daerah Jawa dan bali, sedangkan di tanah Sunda atau Jawa barat Tape lebih dikenal dengan nama “Peyeum” dan disana dijadikan makanan khas oleh-oleh dari daerah Jawa barat dan sekitarnya.

Meskipun Tape ini terdengar identik dengan kekampungan ini, tapi Tape ini bisa diolah menjadi aneka makanan yang enak dan manis, biasanya digunakan sebagai bahan tambahan untuk membuat roti dan aneka makanan lainnya. tahukah anda selain karena rasanya yang enak, tape singkong juga memiliki banyak manfaat jika dikonsumsi, karena tape sudah melalui proses fermentasi menggunakan ragi.

Perlu kita ketahui tape singkong ini sangat tinggi akan kandungan karbohidrat tapi rendah lemak sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh yang sedang melakukan diet, tapi perlu anda waspadai bahwa tape singkong mengandung alkohol alami, jadi jangan terlalu banyak dikonsumsi.

Pada kesempatan yang indah ini kami akan membagikan sebuah artikel teng tape, apa itu tape? kandungan tape, manfaat mengonsumsi tape, tips bagaimana cara membuat tape yang lembut dan manis dan berbagai jenis olahan dari tape. langsung saja yuk simak artikel dibawah ini.

Apa itu Tape?

Apasih itu tape? Tape atau yang biasa yang kenal dengan tapai, atau juga uli. Tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan singkong yang diolah menjadi tape adalah singkong yang manis, biasanya berwarna putih atau kuning.

Sebelum melalui proses fermentasi, singkong terlebih dahulu dicuci bersih dan dikukus hinga matang setelah itu, singkong ditaburi dengan ragi untuk proses fermentasi, tape terdiri dari beberapa mikroorganisme, seperti Saccharomyces cerevisiae, Rhizopus oryzae, Endomycopsis burtonii.

Tapai hasil fermentasi dengan ragi yang didominasi S. cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair, lunak, berasa manis keasaman, mengandung alkohol, dan memiliki tekstur yang cukup lengket.

Kenapa tape singkong diyakini punya sejumlah manfaat kesehatan, penasaran ya, intip jawabannya dalam ulasan berikut.

 

Kandungan dari Tape

 

Perlu anda ketahui meskipun tape ini adalah makanan khasnya orang pedesaan, tapi faktanya tidak kalah bergizi dari pada makanan fermentasi lain seperti; yogurt, keju, tahu, dan tempe.

Dikutip pada sebuah artikel dari Pimpinan Pusat Persatuan Ahli Gizi Indonesia (DPP PERSAGI), pada artikel tersebut dijelaskan bahwa setiap tape dengan berat 100 gram mengandung sejumlah nutrisi yang sangat baik untuk tubuh, berikut nutrisi yang terkandung pada tape singkong:

Memiliki 173 kalori, Protein 0,5 gram, Lemak: 0,1 gram, Karbohidrat: 42, 5 gram, Kalsium: 30 gram, Fosfor: 30 miligram, dan kandungan mineral atau air: 56 gram

Manfaat Mengonsumsi Tape

Perlu kita ketahui bahwa manfaat tape singkong itu sendiri sangat terbatas dan tentunya masih dibutuhkan banyak penelitian lanjutan untuk memastikan keabsahannya.

Namun, proses fermentasi selama pembuatan tape singkong disinyalir berpotensi membawa manfaat untuk tubuh karena makanan fermentasi dapat membantu merangsang pertumbuhan berbagai bakteri baik (probiotik) di dalam usus dan meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di dalam usus akan memengaruhi kesehatan usus.

Bukan hanya melancarkan pencernaan, bakteri baik juga membantu dalam proses penyerapan nutrisi dan menghilangkan segala bentuk gangguan pencernaan seperti diare, perut kembung, dan sembelit dan lain-lainnya.

Probiotik yang terdapat dalam tape juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko sejumlah infeksi yang terdapat dalam tubuh seperti flu serta infeksi lainnya.

 

Cara Membuat Tape yang Manis dan Enak

Sebenarnya cara pembuatan tape singkong ini sangat mudah bahan yang digunakan juga mudah didapatkan dan harganya cukup murah meskipun demikian, dalam pembuatan tape yang perlu diperhatikan adalah takaran ragi dan perlakuan yang cukup.

Mengapa demikian kesalahan atau ketidak telitian bisa membuat hasil tape menjadi bantat atau ragi tidak mengembang oleh karena itu harus dengan langkah-langkah selengkapnya silakan simak di bawah ini;

Siapkan Bahan-bahannya terlebih dalulu:

Siapkanlah 2 kg singkong dan 2 keping ragi tape 1 kg gula pasir beserta daun pisang 4 helaih

Tape Merupakan salah satu makanan khas indonesia yang terbuat dari fermentasi singkong ataupun ketan. Sebelum melalui proses fermentasi, bahan di cuci dengan bersih berbeda dengan bahan yang menggunakan singkong, Singkong terlebih dahulu dikupas dan dicuci bersih.

Setelah bahan-bahan itu bersih langkah selanjutnya adalah pengukussan hinga matang kukus singkong selama kurang lebih 25 menit dinginkan singkong selama kurang lebih 10 jam lamanya, langkah selanjutnya singkong yang sudah matang itu ditaburi dengan ragi.

Tabur ragi yang sudah dihaluskan dengan saringan di atas singkong, Proses fermentasi bisa dilakukan dengan memasukkan singkong ke dalam wadah yang sudah dilapisi daun pisang dan membungkus singkong dalam daun pisang yang kedap udara selama 2-3 hari atau lebih semakin lama proses fermentasi, maka tekstur singkong akan semakin empuk. tapi kalau terlalu lama ya bukan tape lagi namanya hehe.

Proses fermentasi yang tepat akan menghasilkan tape yang rasanya manis sedikit asam dan beraroma alkohol. Tape ini berasa manis tapi manis tape berasal dari ragi yang memecah karbohidrat dalam singkong menjadi gula sederhana. apabila ingin lebih manis lagi anda bisa menambahkan gula setelah penaburan ragi.

Inilah yang membuat makanan ini bisa terasa manis, meski tidak diberi gula. Namun, beberapa orang mungkin akan menambahkan sedikit gula supaya terasa lebih manis lagi.

Olahan olahan Sederhana dari Tape Singkong

 

Selain tape bisa dimakan langsung, tape singkong juga bisa diolah menjadi beragam makanan lain yang lezat apa saja kah itu yuk kita simak daftar olahan dari tape:

Bolu Coklat tape singkong

Tape singkong ternyata bisa diolah jadi berbagai makanan yang lezat salah satunya termasuk kue bolu, makanan yang satu ini adalah terfaforit dikalangan masyarakat indonesia. Ada beberapa varian yang bisa dipadukan dengan tape singkong seperti yang sudah kami rangkum dibawah ini langsung saja kuy simak cara membuat olahan tape ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Bolu Coklat tape singkong: 600 gram tape singkong, buang sumbunya dan haluskan, 4 sendok makan susu kental manis, 6 butir telur diambil kuningnya saja, 500 gram gula pasir yang sudah di halusakan, 400 gram margarin yang telah melalui proses pencairan,100 gram coklat yang sudah dihalusakan, 300 gram tepung terigu,1 sendok baking powder, 1/2 sendok vanili bubuk